双色梅花馒头
      菜系:河南菜 口味:清香味 主料:南瓜面团材料:面粉250克,南瓜130克,鲜酵母3克,水10克;白色面团材料:面粉120克,鲜酵母1.5克,水60克。 辅料:鲜酵母 调料:
          功效
          健脾开胃调理 补虚养身调理 
          制作方法
          南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸软,晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用0克水化开,250克面粉中放入南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀,揉搓成面团,盖湿布饧发至原体积2倍大。   1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中,揉搓均匀成面团,盖湿布饧发至原体积2倍大。   将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。南瓜面团分割为1:2大小的2份,搓成长条,白色面团也搓成长条。   把白色面团搓成的条横向擀开,包入小的南瓜面团成条状,外面再包入南瓜面团搓匀成长条状。分割成的25等份。   取5个小剂子横向一端分别用手按扁,在按扁的部位两面抹少许清水,竖起来组合成梅花形状,中间要捏紧再整形,花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹,其它全部做好后盖湿布饧发15分钟,入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可。
          制作提示
            双色面团的硬度要一致,如果软硬不一,要适当的加水或加面粉调整硬度。   南瓜的含水率不同,所以南瓜面团的用水量可以适当加减。   梅花花瓣之间抹少许清水,蒸的时候就不会开裂。
          使用时间
          无特殊时间限制
          营养解析
          南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。   面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
          食物相克
          南瓜+螃蟹:一起吃会引起中毒   南瓜+皮皮虾:痢疾   南瓜+油菜:降低维生素C的吸收   南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒   南瓜+鲣鱼:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒   南瓜+海鱼:一起吃会中毒   南瓜+羊肉:两补同时,令人肠胃气壅   南瓜+山药:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。   南瓜+虾:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒   南瓜+黄鳝:身体不适
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