德芙矿物油偏高 美跨国公司是如何打造垃圾食品的

发布时间:2017-03-07    

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2671_170307113535_1.jpg食品巨头玛氏旗下的巧克力品牌德芙进入中国市场二十余年,长期占据着国内巧克力的“头把交椅”。然而近日一份检测报告显示,德芙一款巧克力产品被检出矿物油含量“超大幅偏高”,可能会给肝脏、脾脏及淋巴结等器官造成损害。日前从第三方检测机构优恪网获悉,德芙丝滑牛奶巧克力在德国实验室中被检出矿物油成分——矿物油饱和烃(MOSH)或聚烯烃低聚饱和烃(POSH)。检测结果显示,矿物油含量超大幅偏高(C17~C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克)。对于产品成分是否含有健康风险,致电玛氏中国消费者服务中心,并应对方要求留下问题和联系方式,截至发稿未收到任何回复。

德芙、士力架、益达、M&M's、脆香米……你知道吗?这些市面上耳熟能详的巧克力糖果品牌来自同一家厂商——玛氏公司。自1993年进入中国市场后,玛氏公司在短短二十年之内通过大规模广告,不仅使这些产品家喻户晓。不过,这些“深入人心”的广告词只是玛氏公司为了推销产品而极力打造的一系列“伪概念”。概念再诱人,却藏不住其背后垃圾食品的本质。timgsdfsd.jpeg德芙:“丝滑感受”原是反式脂肪酸的杰作德芙是中国巧克力市场的领导品牌,其主打的牛奶巧克力通过“丝滑感受”的广告语已经深入人心,令人深信“丝滑感受”是牛奶与巧克力的共同杰作。不过,真正起作用的也许不是牛奶,而是反式脂肪酸。

反式脂肪酸(英文简称为:TransFat)具有耐高热,可塑性强,不易变质腐败,便于存放保管等特点。同时,还可增加食品可口程度,让食品外形更加美观,且成本低廉。一巧克力产品中的反式脂肪酸主要来自代可可脂,而配料表中标注由可可脂制作的德芙通常被默认为安全的。但在近日发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》中,德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量达到0.13%,在9款抽检巧克力中含量最高。ooYBAFjeHcWAEVOzAAEN1a7nHS039.jpg但在消费者被宣传导引至以“代可可脂”作为判断巧克力反式脂肪酸含量的单一标准时,却容易忽略其他“致反”物质,比如德芙配料中的“精炼食用植物油”。通常,天然植物油都是顺式结构的脂肪酸,其不饱和程度较高,稳定性较差,不易长期储存,故需通过部分氢化加工(即“精炼”)以改善油品。但是精炼过程通常要在250℃以上高温进行,并要适度引入氢分子,使原有脂肪酸的顺式结构变成反式结构,把液态不饱和脂肪变成易凝固的饱和脂肪酸。这个过程就产生了反式脂肪酸。
反式脂肪酸的危害已经多有报道并被消费者熟知。欧美国家对食品中的反式脂肪酸都有立法限制,同时要求厂商将反式脂肪的含量添加到食品标签上。更有国家完全封杀含有反式脂肪的食品。据悉,玛氏公司已在英国投入1000万欧元研发费用和4万多小时研发时间开发出新配方。使得在不改变其产品口味的前提下,其产品中的反式脂肪酸含量比老配方减少约15%。玛氏在中国没有采取任何减少反式脂肪酸使用量的营养措施,曼妙无比的“丝滑感受”下掩藏着反式杀机,你还觉得是这是柔滑享受吗?

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