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      发布时间:2017/09/04 10:24   
      核心提示
    假羊肉卷
    “羊肉卷”生产地方不同,但是手段却惊人相似,都是使用鸭肉、猪肉或混合其他的碎肉。更甚者用貂肉、病死羊肉加入一定比例的香精、羊油和保水剂制成。如何鉴别:1、看颜色假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。1.jpg
    2、看纹理假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白的,红是红的,一块一块的;3、解冻分辨假羊肉卷解冻后红肉和白肉分离,断开的很整齐。4、涮烫假羊肉入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。煮熟后吃到嘴里会比较硬。5、价格羊肉卷价格低于每斤20元,属于明显低于市场价,极有可能是问题产品。假牛肉鸡肉、猪肉加入一种名为牛肉膏的添加剂,经过腌制后,就变成了“牛肉”。猪肉经牛肉膏腌制和烹煮后,味道、外形与牛肉极其相似,在未提醒情况下,普通人很难分清。如何鉴别:可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。一般来说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。2.jpg假红酒假红酒主要由甜蜜素、亚硫酸、果汁增稠剂、葡萄色素、食用香精、焦糖色素、柠檬酸、蛋白糖这八种化学原料勾兑而成。如何鉴别:取半块口碱用刀磨成粉末,均匀撒入制作出的“葡萄酒”和真的葡萄酒中。搅拌均匀后,真的葡萄酒很快变成了蓝黑色;使用葡萄汁勾兑出的“葡萄酒”颜色也变成了蓝黑色,但颜色不如真的葡萄酒浓重;而使用色素等添加剂勾兑出的“葡萄酒”颜色完全没有改变,还是暗沉的紫红色。3.jpg假鸡蛋“蛋壳”是用石蜡、石膏粉、碳酸钙做的,“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。如何鉴别:一、从外观上看,假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些;二、从气味上看,真鸡蛋会有隐隐的腥味;三、从声音上看,轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷;四、从打碎后的形状来看,假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。4.jpg假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。这种豆腐虽然口感没有特别不适,但它不仅没营养,还添加了色素和食品添加剂,多吃无益。如何鉴别:一看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。假豆腐异常发白,且无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。二摸:假豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。三闻:在常温下直接嗅闻其气味。假豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。5.jpg假酱油用头发经过强酸水解之后,会生成酱油中必备的氨基酸。用工业用氢氧化钠调和这种氨基酸,再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂,就制成了能致病的毛发水酱油。如何鉴别:一看外包装。正品商标整齐、清晰,凹凸感强。二看瓶盖。正品瓶盖光滑,形状规整,不扎手。三看防伪标志。四看颜色。正品酱油是用植物性蛋白质和淀粉质经发酵制成,因此具有鲜艳光泽的红褐色,闻起来有股浓厚的酱香味。6.jpg
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